花甲粉怎么做味道好 做出好味道须知这六点

发布时间:2018-06-13 10:39:29来源:网络阅读:555

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每到吃花甲的季节,满大街都是卖花甲粉丝的,那么到底花甲粉怎么做味道好呢,花甲粉怎么做才好吃,下面跟随小编一起详细了解了解吧~

花甲粉怎么做味道好 做出好味道须知这六点

花甲粉做出好味道须知这六点

1、花甲粉的制作比较简单,但重点是花甲的处理。为了保证食用口感,在制作之前一定要让花甲吐干净泥沙。

2、为了保证食用口感,最好准备好高汤,鸡汤或大骨头都可以,汤汁的浓厚程度会直接影响花甲粉后期的美味程度。

3、只吃花甲和粉丝是不够味的,最好加入适量的蔬菜,像金针菇、香菇、绿叶蔬菜、豆芽、冬瓜等都可以,基本上只要是你喜欢的蔬菜就都可以。不过要记得在花甲开口后再加,否则容易把蔬菜煮烂。

4、有些人想在花甲粉里加丸子类的,或是加基围虾、蚬子、鹌鹑蛋等,也是可以的,不过是跟花甲同一时间烹制,否则不会熟。

5、生姜和蒜末有去除腥味的功效,所以烹制的时候一定不能少,葱末和香菜依人而定。

6、在烹制过程中,火候的把控很重要,一般煮上几分钟花甲就会开口,花甲都开口后再煮两到三分钟就可以了,煮久了粉丝和花甲肉口感都会大打折扣。

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