花甲里面的黑色东西能吃吗

黄油清酒蒸花甲

材料：日本清酒4茶匙，日本甜料酒4茶匙，米醋2茶匙，新鲜花甲（带壳）560克（擦洗净外壳），黄油3汤匙，酱油1茶匙，青葱1根切碎。

做法：

1、取一个大炒锅或调料锅，在大火上预热。

2、待锅热后，马上倒入清酒、甜料酒和米醋。

3、再加入花甲，将锅盖上，煮至花甲壳打开，约3至4分钟。

4、弃掉煮后不打开的花甲，用勺舀出浮在表面的渣或泡沫，搅入黄油、酱油、青葱。

5、待黄油融化，翻炒，使黄油涂在花甲壳上。

6、煮好的花甲排放在大碗里，浇上锅里的汤汁，趁热吃。