东坡肉,又名红烧肉、滚肉、东坡焖肉,是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有不同,有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的。
蚂蚁上树,又名肉末粉条,是四川省及重庆市的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上,形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜具体的历史,已不可考。但在四川省、重庆市一带,该菜很常见。
绍兴小吃真的很多!最经典的当属臭豆腐、茴香豆、奶油小攀,这些店除了年久之外虽已无特别之处,但是仍不妨碍他们一年四季顾客迎门,还得自己尝尝菜知道。
说到香港粥粉面,自然会想到云吞面,鱼蛋粉,牛腩粉、舰艇粥,还有一样一定要品尝的,那就是蛇羹。吃惯了山珍海味,来一碗粥粉面清清肠吧。
粉蒸肉是一道菜品,糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。根据烹饪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等配菜。