二、空心菜的营养价值功效
空心菜的营养功效很多如具有促进肠蠕动、通便解毒之功效;食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，对防癌有益;还可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。此外可预防感染、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾等。下面咱们再具体去看看空心菜的具体营养价值功效吧！
1、中医说空心菜性味甘、平、无毒。
2、解毒、利尿、解渴
空心菜能解毒且主要能解毒菌类中毒，还有清热解毒利尿解渴的功效，中医认为空心菜性味甘平，经常吃空心菜的人可以预防坏血病，也可以治疗和预防感冒，空心菜不仅仅可以作为食材来食用，还可以作为药材来服用，空心菜根加姜片、红糖煮水就可以预防感冒，大空心菜还可以治疗冻疮，可谓是一种神奇的食物。
3、有助于减肥
空心菜对于女性朋友而言具有很好的瘦身效果。因为空心菜的营养价值很高，尤其含有丰富的植物纤维素，对减肥健美有很好的效果。
4、提供营养、强身健体
空心菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件、有助于增强机体免疫能力。
4、空心菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一
5、保持血管弹性
空心菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
6、润泽皮肤、延缓衰老
空心菜中含有大量胡萝卜素，比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁7、延缓衰老、防癌抗癌
空心菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出达到防癌抗癌的目的。
8、促进消化
值得一提的是，空心菜中含有丰富的纤维素。过去曾把它当成废物，实际上它在人体内起的作用很大。因为它能延长食物的咀嚼时问，以清洁口腔，锻炼牙齿，促进消化液分泌，对促进饮食物的消化吸收有直接作用。
9、清肺
空心菜还具有润肤清肺的功效，所以说肺热引起咳嗽的患者应该多吃空心菜，润肺清肺，这样咳嗽的症状也就会适当的缓解了，冬季可是支气管炎、肺炎等呼吸道疾病高发的季节，无论大人孩子都应该提前预防。
10、增强体质、洁齿防龋：
蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋、润泽皮肤；
11、降低血糖：
紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。
