泡饭之西芹鲜菇拌海参
材料：大米，泡发好的海参或即食海参适量（视乎大小），西芹两根，鲜蘑菇2-3朵，盐，糖，白胡椒粉，料酒，高汤底（可选）
做法：
1、电饭锅先把米饭煮好，比正常煮米饭的水量多加少许，这样煮出来饭质更绵软，适合泡饭
2、海参、西芹、蘑菇都切成小片，用适量盐、白胡椒粉腌制半小时
3、冷油下锅，锅热后倒入海参、西芹、蘑菇
4、 加一汤匙料酒，翻炒均匀
5、加高汤底（约个2饭碗的量），我用的是超市买的日式豆乳锅汤底，随喜用猪骨汤底、鸡汤底等都可以。买现成的自然方便，不怕麻烦的可以用自己熬的^_^
6、加入煮好的米饭，搅拌
7、加入清水，水高至没过米饭有余
8、沸腾后，转小火，盖锅盖煨10分钟
9、关火，不掀锅盖，继续闷5分钟
做出来的味道鲜美可口，夏日里有这么一道，再配个简单青菜就完美了。类似的做法，不做泡饭，改做西芹海参蘑菇粥，也是极好的。
