宴请活动应先发请帖，如已经口头约罢，也可不发书面邀请。工作餐一般不必发请帖。
宴请的规模和档次应根据预算，结合考虑活动本身的规模和档次来安排。选菜时首先考虑主宾的喜好和禁忌，如个别参加者有特殊需要、也可单独为其上菜。事先应把菜单交给主管负责人审阅。
正式宴请一般需排座次和席位，有时也可只排主要宾客的席位，其他人排桌次或白由入座。排席位的主要依据是礼宾次序，此外还应考虑客人间的日常关系、语言异同和专业志趣等因素。桌次的高低以离主桌远近而定，通常为右高左低。在同一桌上、席位高低以离主人座位远近而定。我国习惯按职务排列。如有夫人出席，通常把夫人集中徘在一起。无论坐次和桌次，都应事先在请帖上或口头通知出席者本人，使之心中有数。宴会现场要有人引导。餐桌上应放置桌次牌、座位卡。
宴会开始前，主人要给互不相识的客人作介绍，勿使任何一个客人产生受到冷落的感觉。上菜之前，主人要先向客人敬酒。并简短致词，然后招呼客人开始用餐，方法是将餐巾拿起来铺在膝盖上。每上一道菜，主人都应举杯请客人用菜。还要根据气氛随时调整谈话内容，使所有来客都能加入谈话，保证宴会气氛的和谐愉悦。客人离去时，主人要一一握别，再次向客人的光临表达谢意，并送至门外。
当别人邀请你参加宴会的时候，你知道宴会的基本礼仪吗？若应邀出席外国人举办的宴会，出席宴会的礼仪与禁忌是什么呢？
1、准时出席
晚到固然不好，早到也给主人添麻烦。有时由于交通堵塞，无奈迟到了，应表示歉意。参加座席式的晚宴和午宴，至多提前5分钟至10分钟到达，迟到15分钟也能得到大家的谅解。如果到得较早，应该在周围转一转，到时间再进，这是对主人最礼貌的作法。
2、注意向主人致礼
在招待会上，主人需站在会场入口处问候客人，客人也要彬彬有礼。但有些人似乎不懂这些，置主人于不顾，径直走进场内，这种人是不礼貌的。
3、点头哈腰未必合适
问候通常是以握手的方式进行的。外国也有鞠躬的礼节，但那是对国王或教皇等地位很高的人，或是仆人对主人。一般来说握手时微笑着平视对方就可以了，外国人、尤其是发展中国家的人，碰到点头哈腰者容易报之以轻视的态度。
4、座次安排有讲究
客人就位宣告宴会开始，但对土人来说座次的安排同客人的安排同等重要，是宴会成功的关键。在这一点上东西方人的文化存在差异。西方人则将聚餐当作与人交往、加深友谊的机会，主人坐末席客人就会感到气氛不对。因此西方人聚餐时的座次是主人坐在离主宾最近的地方，这也是土人对主宾的一种敬意。
5、宴会上不要有“噪音”
“喝汤时不要弄出声音”，这似乎已成为宴会礼节中的金科玉律。西方人从小所受的教育使他们认为吃东西时响声大作不雅，因此当他们碰到对这一点不注意的人时，会觉得他粗俗野蛮。其实不光喝汤，喝红茶、吃牛排都不该弄出大的响动。
6、撤盘也有学问
在西方人的宴会上，最重视聚餐者同一步调，因此绝对不要过早地把吃空的盘子撤掉。只要剩下一个客人没吃完，把其他客人的盘子撤掉就等于对那位客人催促，因此只要不是人规模的宴会，就要等到主客全部吃完之后再撤盘子。
